המדריך להישרדות למשוטט החיפאי – חלק שני

השבוע אנחנו ממשיכים לאזור ואדי ניסנאס שנמצא בין העיר התחתית לשכונת הדר.

אזור ואדי ניסנאס

אזור ואדי ניסנאס פעיל בדרך כלל משעות הבוקר המוקדמות ועד שעות הערב המוקדמות. באזור יש שוק גדול של מזון, תבלינים וכלי בית שמשתרע על שני רחובות מקבילים. בשוק עצמו יש שלוש פלאפליות, מסעדת דגים ומסעדה של אוכל ביתי (נדימה), שתי מסעדות של אוכל ערבי וקפה נרגילה. השוק נסגר בדרך כלל בסביבות 16.00. בנוסף ישנן באזור חנויות אוכל רבות כגון אטליזים, קונדיטוריות, שווארמה וחנויות בגדים ומתנות.

ואדי ניסנאס

ואדי ניסנאס – מראה כללי

דרכי הגעה זולות ומהירות – לואדי ניתן להגיע בתחבורה ציבורית מאזור בת גלים והעיר התחתית בקווים 28 ו 37. מאזור הכרמל ניתן להגיע בקו 136, 28 ו 37 ולרדת במדרגות מרחוב שבתאי לוי בואכה סנדוויץ' ברכה המפורסם. משכונת הדר ניתן להגיע ברגל מרחוב שבתאי ומהכיוון השני לרדת ממגדל הנביאים. כל אוטובוס שמגיע לבית הגפן יביא אתכם ליעדכם. לא רצוי להגיע עם רכב פרטי בשל מצוקת חניה שיש באזור. אם בכל זאת בחרתם לקחת את האוטו, הכי טוב לחנות באזור מגדל הנביאים או רחוב חורי, קרוב לעירייה, ולרדת ברגל. מכיוון מרכזית חוף הכרמל והקריות ניתן להגיע עם המטרונית לשכונת הדר ומשם ללכת ברגל.

מה יש לראות? – בראש ובראשונה, השוק הגדול והמגוון שכולל דוכני ירקות לכל אורכו, ברחוב העליון, אטליזים (במבינו ועוד), חנויות דגים, חנויות קפה ותבלינים ("קפה הואדי" מומלצת מאוד!), חנות נרגילות, מספרות בסגנון הישן, מסעדות, פלאפליות וחומוסיות שהוזכרו במבוא ודוכנים קטנים של אוכל רחוב שמוכרים פטאייר, תורמוס ופול, ערמונים בעונה ובטטות צלויות על גחלים. ישנו גם מספר מכובד של מאפיות בשוק שמציעות מגוון רחב של מאפים ומתוקים. בנוסף, ברחוב הראשי, רחוב חורי, ישנן חנות ירקות גדולה עם מבחר רחב ביותר של ירקות, מעין מרכולית שמוכרת גם תבלינים ופיצוחים, אך ניתן למצוא בה גם דברים איכותיים מאוד כגון מלח ים מובחר, טחינות מכל הסוגים, רטבים ושימורים מיוחדים תוצרת חוץ ועוד. מול החנויות הללו יש את מעצמת אבו שקארה, אטליז מובחר וחנות יינות, ומכולת קטנה שמוכרת גם אוכל ערבי ביתי על המשקל. אם ממשיכים לרחוב המצליב, שד' האו"ם ניתן לבקר בחנות המתנות הגדולה כארם. ישנן חנויות בגדים רבות באזור. ברחוב אלנבי שנמצא מעל שד' האו"ם יש עוד מספר חנויות כמו סניף הואדי של סוידאן, מקומות לאכול בהם וקונדיטורית המזרח. ישנן גם כנסיות רבות באזור ומנזר לבנות וניתן לברר את שעות הכניסה ולבקר בהן.

נקודות תצפית – נקודת תצפית טובה היא מתוך השוק וניתן לראות את הכנסייה הגדולה וחלק קטן מהנמל. עוד נקודת תצפית טובה נמצאת בכיכר שמפגישה בין רחוב אלנבי ושחאדי שלח. ניתן לראות את הכנסייה מקרוב ויותר וקצת מהעיר התחתית. מהמדרגות ברחוב שבתאי ניתן לראות תצפית על הואדי. אם ממשיכים לכיוון אלנבי מגיעים למושבה הגרמנית.

לחם ושעשועים לעם – הואדי ובמיוחד השוק, מלא ביצירות אמנות המוטמעות בסביבה ובמבניה. בנוסף, בית הגפן נמצא במתחם הואדי ובו ישנן תערוכות מתחלפות. אמנים רבים, בעיקר ערבים, חיים בואדי. ניתן לברר את מיקום הסטודיו שלהם ושעות הפעילות ולבקר.

מיצג רחוב בפסטיבל "החג של החגים" בואדי

מיצג רחוב במסגרת פסטיבל "החג של החגים" בואדי

אוכל לא רק למחשבה – מבחינת אוכל, הואדי הוא אוצר בלום. יש אוכל בכל רמות המחיר, בכל הטעמים, לקרניבורים, צמחונים וטבעונים, בעמידה ובישיבה. בשוק עצמו ישנה מסעדת "נדימה" שמגישה ממולאים, תבשילים עונתיים מעשבי וירקות העונה, חומוס ולימונדה עם מי ורדים (לא תמיד יש). לידה ישנה מסעדת דגים שצמוד לה חנות דגים, כך שהסחורה טרייה באופן ודאי. שלוש פלאפליות, "מישל", "הזקנים" ו"ג'ורג'" – שלושה מוסדות. מסעדת עין הואדי, ברחוב התחתון מגישה יופי של אוכל ערבי כמו מקלובה, ממולאים, מחמר ועוד. בנוסף, נשארו שרידים מקסיקניים ואיטלקיים מהימים שהיא היתה מסעדה איטלקית-מקסיקנית. הצ'יפס גם הוא מצוין. מומלץ בחום! מסעדת מטר גם היא מסעדה טובה אך עיקר המנות המיוחדות שלה הוא בימי שבת. מומלץ ללכת על המחמר. ישנן מאפיות שמגישות פיתה עם כל תוספת אפשרית כולל פירות ים ושוקולד. ישנן שתי קונדיטוריות בואדי, "קונדיטורית המזרח" ו"קונדיטורית עבד אלהאדי". שתיהן טובות וותיקות. אישית אני מעדיפה את השנייה. בואדי יש את השווארמה הטובה ביותר בחיפה, שווארמה אמיל. מומלץ מומלץ לבוא בעיקר בשביל האוכל אבל גם בשביל הסיפורים והאווירה. ברחוב אלנבי ישנה השווארמה של במבינו, מצויינת ויחס מעולה וחם. תמורה נאותה עבור הכסף. ובטוח פספסתי מקום או שניים. מוזמנים להוסיף בתגובות.

אוכל לקחת הביתה באבו שקארה

אוכל לקחת הביתה באבו שקארה

שירותים ציבוריים – בואדי ישנם שני מתקני שירותים ציבוריים, אחד ברח' חדד 18 והשני ברח' יוחנן הקדוש ליד מסעדת נדימה ומסעדת הדגים. לא ניסיתי אותם מעולם כי ברוב מקומות האוכל יש שירותים. השירותים ברח' יוחנן הקדוש מבריקים מניקיון, עם נייר טואלט וסבון נוזלי (!). אנא השתמשו במידע הזה בתבונה ושמרו עליהם נקיים. השירותים במסעדת עין הואדי מפוארים ונפלאים. כמובן, בבית הגפן יש שירותים, בשני הקומפלקסים ובמוזיאון חיפה לאמנות, הצמוד אליהם.

מים חיים בחינם – בעסקים רבים ישנם מים בחינם. אם אתם קונים באטליז במבינו יש מתקן לרווחת הקונים. אם בלימונדה חפצתם, יש כזו בשניים-שלושה שקלים לכוס בקונדיטוריית עבד אלהאדי.

נקודות ירק – יחסית הואדי הוא לא מקום ירוק, אבל יש את הכיכר שמאחדת בין רח' שחאדי שלח לרח' אלנבי. כשיורדים במדרגות מרחוב שבתאי לוי ופונים שמאלה, יש גינה קטנה שאפשר לשבת בה. יש גם את החצרות של הכנסיות שבזמני הכניסה ניתן להינפש בהן.

מנוחה ליגע – ניתן לשבת במתחם של מסעדת נדימה ומסעדת הדגים. בנוסף, יש מקומות ישיבה בתוך בית הגפן ומזנון קל. ניתן גם לשבת במתחמי הכניסות בזמני הכניסה.

מסלולי הליכה – בקרוב…

מודעות פרסומת

המדריך להישרדות למשוטט החיפאי – חלק ראשון

 "לפעמים די לי במראה חטוף הנגלה לפתע במרכזו של נוף בלתי שייך, די לי בהבלחת אורות בערפל, בשיחה בין שני עוברי-אורח הנפגשים בתוך תנועה סואנת, וכבר אוכל לחשוב שבצאתי משם, ארכיב חלק-חלק את העיר המושלמת, העשויה רסיסים מעורבים עם כל היתר, מאותות שאדם משלח ואינו יודע מי אוסף אותם. אם אומר לך שהעיר אשר אליה פונה המסע שלי אין לה המשכיות בחלל ובזמן, אל תחשוב שנוכל לחדול מלחפשה" (איטאלו קאלווינו, מתוך "הערים הסמויות מעין")

הקיץ הגיע ועמו האור עד שעה מאוחרת וחוסר הממטרים (שלעיתים מגבילות את הניידות) ואפשר לשוטט בכיף ברחבי העיר.

שוטטות תמיד נראתה לי כפעולה האולטימטיבית נגד תרבות הצרכנות הקפיטליסטית שסוגרת אותנו בתוך קופסה ונגד הממסד והשלטונות שתמיד מצפים שנצדיק את קיומנו כבני אדם וכאזרחים באמצעות עבודה מבוקר ועד ערב, או לימודים במסגרות חונקות ובזמן הפנוי צריך לקנות עד שתפלו מהרגליים – Shop till you drop.

לעומת כל הפעולות האלו שמנתקות את האדם מהוויתו הטבעית, השוטטות היא התמקדות ברגע הזה, בסביבה המיידית ולחלוטין לא מצייתת לצו הזמן, הנורמות החברתיות והגבלת המרחב שכה מאפיינים את חיינו בעולם המערבי. כשאתה משוטט, אתה מוותר על האגו שלך, כלומר על הדאגות, הסיפוקים והחששות, ואתה משתלב בסביבתך תוך התבוננות והפנמה של הריחות, הצלילים, הצבעים והטעמים.

DSC_0092 (Large)

אני אוהבת לשוטט בכל מקום, בכל שעה ביום ובלילה ובכל מזג אויר (חוץ מרוחות חזקות – אני לא טיפוס של רוח). אני אוהבת לשוטט ביערות, בואדיות, בהרים, בים ובנחלים – אבל יותר מכל, אני אוהבת לשוטט בערים. השיטוט האורבני מספק לנו אטרקציות בלתי פוסקות, אינטרקציות מאתגרות ובעיקר תחושה של חיות ודינמיות. הערים העתיקות, אלו עם ההיסטוריה והעבר יותר עושות לי את זה אבל כל עיר זוכה לסקרנותי ולרצון ללמוד אותה דרך חווית השוטטות. כמובן שאת חיפה למדתי להכיר כמו את כף ידי, אך עדיין ישנם אזורים ושכונות בה שעוד לא זכיתי להכיר ולהסתובב בהם בתשומת לב מלאה. ובכל זאת, לכבוד הקיץ, אני גאה להציג בפניכם את המדריך להישרדות למשוטט החיפאי (אבל גם לכל המשוטטים שאינם חיפאים ומגיעים אליה – באשר הם).

המדריך בנוי באופן גיאוגרפי לפי שכונות בעיר ולפי קטגוריות שנראות לי חשובות לכל משוטט. אתם מוזמנים להוסיף בתגובות שכונות, קטגוריות וכל מידע שהוא – כל מה שתוסיפו יתקבל בברכה 🙂

בסופו של דבר, המדריך יוצג בבלוג באופן מאוחד ומלא ויהוה שירות לציבור.

אזור העיר התחתית

אזור העיר התחתית מתפקד בשעות היום (עד 16.00-17.00) כרובע עסקים וקניות ומשעות הערב (מ 20.00) כאזור בילויים עם שפע פאבים, מסעדות וגלריות.

דרכי הגעה זולות ומהירות – ניתן לנסוע בכרמלית (תוכלו לקרוא עליה עוד ב"מה יש לראות?"). נסיעה ממרכז הכרמל, התחנה העליונה, עד לכיכר פריז, התחנה התחתונה, אורכת כשבע דקות. מהדר ומרחוב מסדה הנסיעה היא כשלוש-ארבע דקות. מכיוון הקריות ומרכזית המפרץ ומכיוון מרכזית חוף הכרמל ניתן להשתמש במטרונית. מנווה שאנן הקווים היעילים ביותר הינם 16 ו 17 ומאחוזה הקו היעיל ביותר הוא 12.

מה יש לראות? – כיכר פריז, עם האנדרטה שניתנה במתנה מעיריית פריז והכרמלית, הרכבת התחתית הקטנה ביותר בעולם שגם היא מתנה מצרפת. הנמל (לא ניתן להיכנס, אך ניתן לראות אותו מכל נקודה בעיר). מתחם 21 – אם אתם בקטע של קניות יקרות. קניות לא זולות גם כן, לפודי'ס שביניכם, ניתן לערוך בסוידאן, מינימרקט בן 98 שנים שנמצא ברחוב אליהו. ירקות מצויינים אפשר לקנות ב"עבדאללה מלך הירקות" בכיכר פריז. רחוב הנמל שבו יש גלריות כגון האגף והחורבה, חנויות של משקאות (אקרמן,נתן צבי) והקמפוס של אוניברסיטת חיפה. יש גם כרי דשא ומזרקות ליד הקמפוס. גלריות נוספות יש ברחוב כיאט וברחוב שרה. רחוב העצמאות שמלא בבזארים של בגדים במחירי מציאה, סרטים וחנויות עתיקות ובעלות אופי (גבי). אם תרחיקו קצת לכיוון צפון תוכלו לבקר בשוק הפשפשים שפעיל בעיקר בימי שבת וראשון אך בכל יום ניתן להגיע ולחפש מציאות. בכיוון הדרומי ישנה המושבה הגרמנית שבה ניתן לשוטט ולראות את המבנים שהטמפלרים בנו והשאירו לנו.

DSC_4894 (Large)

כיכר פריז

נקודות תצפית – בעיקרון כל גג שאתם יכולים לעלות אליו יתן לכם יופי של תצפית לנמל, לרכבת ולים ומכל מקום בעיר התחתית אפשר לראות תצפית נהדרת להר ולשכונות העליונות (הדר, כרמל, אחוזה וכו').
לעיתים אפשר לעלות לגג של מכללת תלתן ולראות משם תצפית מרהיבה.

לחם ושעשועים לעם – כל הגלריות חינמיות וחופשיות: עבייד, החדש והרע, האגף והסטודיואים שבחורבה. ניתן לבקר בחינם גם במכללת תלתן ובמכללת ויצ"ו בתערוכות מתחלפות של סטודנטים.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

על הבר בגלרית האגף. בין הגלריות המומלצות בסביבה.

אוכל לא רק למחשבה – בעיר התחתית לא חסרים מקומות שאפשר לאכול בהם בזול ובמהירות ולשבוע. החל מג'וני קבב ויוסי קבב, שיפודי לוסקי והשווארמה המצויינת שגם מגישה פלאפל ברחוב אליהו מול סוידאן לקרניבורים שביניכם ולמי שרוצה יותר להשקיע יש את אנגוס שיגישו לכם בשר מעולה בפיתות, לאפות, ג'בטות וגם בצלחת במחירים שווים לכל נפש. הטבעונים שביניכם יוכלו להנות מהפלאפל המשובח בכיכר פריז שהבעלים שלו רוסי (!), החומוסיות שפזורות בכל עבר – חומוס פאדי, חומוס אבו שאקר וחומוס פרג' ובאזור שוק הפשפשים חומוס אבו מארון. למכורים לפחמימות יש את מאפיית גדעון, צמוד לשווארמיה ברחוב אליהו, שבה ניתן למצוא פטאייר, בייגלך בכל הצורות, רוגלך, מאפי סירה עם נקניק וגבינה, פיתות ועוד ועוד. אם תדרימו למושבה הגרמנית תוכלו למצוא גם את מאפיית מטר האגדית עם עוגיות הסולת הנפלאות ושלל המאפים הנוספים שלא יסולאו בפז. חובבי הגבינות יכולים לקפוץ ל"יוסי מכולת" ולקנות גבינות על המשקל יחד עם זיתים ואם בדגים חפצה נפשכם, ברחוב נתנזון תוכלו למצוא מסעדת דגים קטנה ונחבאת אל הכלים בשם "מעגן" שמגישה את הדגים הטריים של אותו יום. חובבי המסעדות הרומניות לא מקופחים אף הם ויוכלו לסעוד ב"הבנרה" שברחוב העצמאות, "מעיין הבירה" שבנתנזון – קצת יקר ובאזור שוק הפשפשים ביונק גלידה. עוד מקומות זולים וטעימים הם "אצל אריה" בשוק התורכי ו"פינת הקוקטייל" ברחוב פלמר.

DSC_4952 (Large)

קציצות הסלק השוות בהבנרה. זו רק אופציה אחת לארוחת הצהריים בים של גסטרונומיה שוקקת.

שירותים ציבוריים – שירותים ציבוריים תוכלו למצוא ליד פאב הסנדק שנמצא סמוך לכיכר פלמר (אני לא מתחייבת על נייר, אבל יחסית נקי), בכיכר פריז יש שירותים נקיים עם נייר וברחוב יפו 52 יש שירותים לגברים בלבד שמטבע הדברים לא בדקתי, אבל הגברים שמביניכם מוזמנים לבדוק ולדווח. באזור השוק הטורקי הלכתי לשירותים באחד הרחובות הקטנים. לא ידוע לי אם הם עדיין פעילים (זה היה במסגרת האירועים שהעירייה ארגנה). בנוסף, בקניון הסיטי סנטר שבמושבה הגרמנית יש שירותים נקיים עם נייר. באזור שוק הפשפשים לא ידוע לי על שירותים. מוזמנים לדווח אם אתם מכירים כאלה.

מים חיים בחינם – ישנן ברזיות באזור הקמפוס, היכן שהמזרקות וכרי הדשא. אם אתם קונים בשר אצל דני ברחוב העצמאות יש לו מתקן מים מינרליים לרווחת הקונים.

נקודות ירק – כרי הדשא ליד הקמפוס הם בבחינת הנקודה הירוקה הכי טובה באזור. יש ספסלים במקום וברזיות ושירותים קרובים (ברחוב פלמר-קדושי בגדד, ליד הסנדק). ניתן לערוך במקום פיקניקים, לקרוא ספרים ולהתנתק מהמציאות האורבנית האינטנסיבית של האזור.

מנוחה ליגע – ניתן לנוח בכרי הדשא ליד הקמפוס ובהמשך רחוב הנמל, מול גלרית האגף, ברחבה עם ספסלים. אם הגלריה פתוחה ניתן לשבת באחד מהשולחנות שפזורים בה לאחר סיור בתערוכה ולהירגע עם ספר אמנות. במושבה הגרמנית ניתן לנוח על הספסלים שבתוך קניון הסיטי סנטר.

מסלולי הליכה – בקרוב…

מסע תענוגות לארץ הקודש

"…המדבריות הללו ריקים מאדם, תלים דהויים אלה של שממה…" (תיאורו של מרק טוויין את אזור הצפון בישראל, מתוך ספרו "מסע תענוגות לארץ הקודש")

המון חיפאים – ייתכן שאף רוב רובם – רואים את העיר התחתית באופן הדומה לציטוטו של מרק טוויין. אלו שהיו במסיבות הרחוב האקסטרווגנטיות וה"מדהימות" של יונה יהב, בטוחים לחלוטין בהיפך. מבחינתם העיר התחתית היא קרקס צוהל תמידית ומסתובבים בו ליצנים על קביים גבוהים ופיות שמפריחות בועות לכל עבר. מוסיקה חזקה תמיד מתנגנת ברחובות, בכל שעה ביום. אחרי הכל, למי זה מפריע? הרי אף אחד לא באמת גר שם. זה אזור שיוצאים אליו כדי לבלות. אולי הסטודנטים והאמנים? הם גם כך רגילים לחיות ברעש.

האמת, כמו בהרבה מקרים, היא… באמצע.

העיר התחתית – שרידים היסטוריים חצי נטושים הנתונים תחת מתקפת ג'נטריפיקציה בלתי נלאית – כלואה בין עבר לעתיד. את רגעי ההווה רק יודעי דבר יכולים למצוא. אבל ברגע שהם מגיחים ממחבואם בביישנות – אתה מבין שכל המסע והמאמץ היו שווים את זה.
אנחנו נוסעים לחוצלארץ כדי להיכנס לאותו זמן קסם שנהגנו לחוות לעתים כה קרובות בילדותנו. בשבע דקות (מי בכרמלית) או בחצי שעה (מי באוטובוס/מכונית) – תוכלו לחוות את הקסם הזה ליד הבית לשעה קלה ויותר.

1383735_10151909722324321_1473802049_n

פעם בחודש (בממוצע), אני ובעלי מחליטים להגיע בשעת בוקר או צהריים לעיר התחתית. התירוץ הרשמי הוא בדרך כלל קניות.
אבל קניות לחוד וסוידאן לחוד.

סוידאן

"Find what you love and let it kill you"
(צ'ארלס בוקובסקי)

אם העיר התחתית היא זמן הקסם של ילדותנו, סוידאן היא היכל הממתקים הענק שתמיד חלמנו עליו. יבוא יום ונצעד במקום הגדול הזה ונחייך לכל הממתקים הרבים והמגוונים שקורצים לנו בחינניות וגם – חכו לזה: יהיה לנו כסף לקנות את כולם!

סוידאן היא מקום המפלט הרשמי של כל הפודי'ס באשר הם שנואשו מהחנויות הפלסטיקיות, המנצנצות והמבהיקות בקניונים שמוכרים בהם מוצרי גורמה במליון שקל. כן, זה נכון, יש בהן כמעט הכל, אבל שני דברים אין שם: מוכרים מקצועיים שחיים את עולם האוכל, כי בינינו, כמה כאלו אפשר למצוא בשכר מינימום? והקשר הבלתי אמצעי עם בעל החנות שאפשר לבקש ממנו להביא מוצר זה או אחר, לשאול מה קורה עם ההזמנה שלך ולפעמים סתם להגג על הא ועל דא. כל אלו ועוד מציעה החנות הזו, שתחגוג מאה שנים להיווסדה בעוד פחות משלוש שנים.

המחירים לא זולים, כמתבקש ממקום שמייבא מוצרים ברמה מעולה מכל קצוות תבל, אך הוגנים למדיי. המבחר לא מבייש שום סניף של "ספייסס" או "לגעת באוכל" והדברים המיותרים כמו מבצעי קופה, גאדג'טים טפשיים ויקרים מידי ועוד – פשוט לא נמצאים כאן.
לאחרונה גם החלו למכור כאן טופו לטובת ההיפסטרים המקומיים וכל שאר המוצרים הכל כך הכרחיים בכל מטבח של בריאותני-טבעוני-פמיניסט לוחם היו כאן מאז ומתמיד.

המעדנייה שעליה מנצחת ולנטינה, סלבס מקומית בקרב יודעי דבר בעיר התחתית, מלאה במבצעים על גבינות ושאר מוצרים בימי שישי. תמיד תוכלו לקבל הסבר, טעימה וייעוץ לגבי גבינות, זיתים, רטבים ואפילו סכינים שונים ומשונים. המקום מתהדר בהיצע לא רע בכלל של יינות בפרט ומשקאות אלכוהוליים בכלל. בעידן גזירות לפיד כשעולה הפיתוי להדביק תוויות יקרות על בקבוקים של אלכוהול זול אתה יודע שמקום שקיים מ 1916 כנראה לא הולך לחרוג מכללי המשחק ההוגנים שהיו שם עוד בזמן התורכים.

1395259_10151909722039321_34874206_n

נעמה סוידאן
כתובת: אליהו הנביא 3 העיר התחתית, חיפה
טלפון: 04-8663047
שעות פעילות: א'-ה' מ 07.00 עד 19.00 וימי שישי מ 07.00 עד 16.00

יש סניף נוסף בואדי ניסנאס:
כתובת: דרך אלנבי 39 הדר, חיפה
טלפון: 04-8524306
שעות פעילות: ימי א'-ה' מ 08.30 עד 19.00 וימי שישי מ 08.30 עד 14.00

המשפחה מחזיקה גם בחנות היינות "ספיישל רזרב" במרכז פנורמה במרכז הכרמל:
מרכז פנורמה – שדרות הנשיא 109, חיפה.
טלפון: 04-8361187
שעות פעילות: א מ 09.00 עד 19.00, ב-ד מ 09.00 עד 21.00 (או יותר) ה מ 09.00 עד 23.00 וימי שישי מ 08.00 עד 16.00

עבדאללה מלך הירקות

אם סוידאן היא היכל הממתקים של הפודי'ס שבינינו, עבדאללה מלך הירקות ובקיצור – עבדאללה, היא חלומו של כל שף שלפעמים קץ בהסתובבות המתישה בשווקים הדי מוצלחים שיש לנו בחיפה (תלפיות וואדי ניסנאס). החנות ממוקמת באותו מתחם שבו נמצא סוידאן, מתחם כיכר פריז-בואכה הכרמלית.

ממבט ראשון ושטחי הלקוח המזדמן עלול לנטוש במהרה ולחפש חנות מזמינה יותר. עבדאללה היא לא חנות של רושם ראשוני. כמו כמעט כל פינת חמד בחיפה, צריך להתמסר אליה. הכניסה מלאה בארגזים של ירקות לא הכי מוקפדים ולעתים קרטונים יכולים להיות מפוזרים פה ושם על הרצפה, מתחת לסככה החיצונית שמאגדת את החנות ואת המחסן. אין סדר או הגיון מסוים שלפיהם מסודרים הירקות והפירות ובדומה לחנות יד שנייה של ויצ"ו צריך קצת להעיף מבט, לשאול את המוכרים שתמיד מאירים פנים, מכוונים ומביאים ובאופן כללי להיות ער לסביבתך.

לאחר כמה ביקורים תגלו שהיופי נמצא בפרטים הקטנים ובמחסן. זו החנות היחידה שנתקלתי בה עד היום שמחזיקה דלעות גדולות לפני ואחרי חג ליל כל הקדושים. אחת החנויות היחידות שמחזיקות ליים ותפוזי דם בעונתם וגם קצת מחוץ לעונתם. ניתן למצוא שם אננס טרי כשבשוק ובסופרמרקטים הוא כבר אזל וגם תאנים, כן, כן. ייבוא ישיר מיריחו. בתוך המחסן מתגלה חדר הקירור שטומן בחובו הפתעות נוספות. כאן תוכלו למצוא פטריות צחורות כשיני תינוק שבקעו זה עתה ולימונים מבריקים כל כך שנקטפו לא מזמן מהעץ.

1395288_10151906697084321_583561717_n

גם כאן יש יחס אישי ומתעניין ועבדאללה עצמו ינקה לכם את הכרשה אם יראה שלקחתם אחת עם עלים קצת נבולים, מבלי שבכלל חשבתם לבקש. ניתן לבצע משלוחים חינם מעל מינימום מסוים שאינו בשמיים כלל ועיקר. כל הפאבים והמסעדות שאתם אוהבים לשבת בהם בעיר התחתית קונות אצלו, אז תהיו בטוחים בטריותם של הירקות והפירות שאתם קונים אצלו.

השמועות מספרות על שמן זית בייצור עצמי. אטרקציה נוספת שנמצאת בין החנות למחסן היא בית קלייה שלפי הריח טוחנים בו קפה ותבלינים לרוב. שווה להתעניין.

עבדאללה מלך הירקות
כתובת: שדרות המגינים 6 עיר תחתית, חיפה
טלפון: 04-8667591
שעות פתיחה: ימי ראשון עד שישי מ 08.00 עד 16.00

1013189_10151930200689321_812292553_n

אקרמן משקאות

ברחוב הנמל 47, מאחורי כל המולת שדרות העצמאות, מסתתרת לה חנות משקאות מאוד ותיקה. הם שם כבר משנות השישים של המאה הקודמת. הם היו בעיר התחתית בזמניה הטובים והעסוקים ואחר כך, בקריסה הבלתי נמנעת ובשתיקה השוממת שנפלה עליה. והם עדיין כאן, בפריחה המחודשת והמהוססת של האזור.

אסתי, בתו של מנחם אקרמן שהקים את החנות והחברה, מנהלת כיום את החברה והחנות יחד עם אחיה, מיקי. היא גדלה בחיפה ויודעת לספר על כל האנשים ועל כל הדברים המעניינים שקרו בחיפה במהלך כל התקופה הזו. יהיה מעניין מאוד לתפוס איתה שיחה על חיפה ההיסטורית.

בחנות יש מגוון רחב של יינות ומשקאות אלכוהוליים אחרים וישנם מבצעים משתלמים למדיי. ניתן למצוא מארזים מיוחדים ומעניינים כיאה לייבואנית האלכוהול המובילה בארץ. ניתן להסתכל במלאי המשקאות כאן.

כתובת: הנמל 47 עיר תחתית, חיפה
טלפון: 04-8663033
שעות פעילות: ימי ראשון עד שישי מ 07.00 עד 16.00

קונדיטוריית ספירא או ספירו

ואחרי הקניות צריך לנוח קצת, לשבת, לשתות משהו…

קונדיטוריית ספירא (ספירו) ברחוב יפו היא המקום המושלם. איפה עוד תמצאו מקום שמגיש עוגות במחירים של 15-20 ש"ח וכדורי שוקולד במחירים חד ספרתיים? השירות הוא עצמי. מזמינים בדלפק ומגיעים בעצמכם לקחת את ההזמנה כאשר היא מוכנה.
למחפשים את העוגות מהדור הישן, כאן תמצאו את מבוקשכם. יש סברינה, קרמשניט, עוגת היער השחור ועוד. מומלצים גם כדורי השוקולד ברום, עוגת השוקולד החמה ופאי הדובדבנים.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

כלבי המרנג בחלון הראווה הפכו להיות הסמל המסחרי של המקום, אך שווה גם להסתכל בעיון על העיצוב בתוך הקונדיטוריה עצמה שכמעט ולא השתנה מאז 1948, שנת הקמת הקונדיטוריה. הכי כיף ללגום שוקו חם, להתענג על אקלייר ולהרגיש כאילו הזמן קפא מלכת.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

קונדיטוריית ספירו
כתובת: יפו 19 העיר התחתית, חיפה
טלפון: 04-8524816
שעות פעילות: ימי א' – ה' מ 06.00 עד 17.00 יום שישי מ 06.00 עד 14.00

מילה לגבי החנויות הקטנות ביפו לממכר כלי בית, חומרי בניין ובגדים: תוכלו למצוא המון דברים במחירים זולים וגם יחס חם ומילה טובה. שווה לקנות בחנויות הללו ולהעשיר אנשים פרטיים ומשפחות במקום תאגידים, חברות אשראי ובנקים. החנויות מפוזרות לאורך רחוב יפו, נתנזון, אזור השוק הטורקי ורחוב העצמאות. שווה לעבור ולהסתכל טוב – רוב הסיכויים שתמצאו שם איש או אישה שמחכים לכם, שתבואו ותעשו להם את הפדיון היומי.

למיטיבי לכת:

הדאנק

כבר כתבתי על הפאב המיוחד הזה בפוסט אחר שלי, אבל לא הרחבתי.
כל שכונה צריכה את הכנסייה שלה – המקום שפתוח כל יום ואפשר לבוא אליו בכל מצב ובכל מצב רוח. לא משנה אם זה בוקר, צהריים או ערב, יום חול, שבת או חג. העיר התחתית היא מקום מוזר ולא שגרתי. אני לא חושבת שאפשר לאפיין את האוכלוסייה שלה מהסיבה הפשוטה שהיא כל כך מגוונת: משפחות ערביות, סטודנטים לעיצוב ואמנות, אמנים ומוסיקאים, משפחות רוסיות, אזרחים זרים ממדינות אחרות ועוד. זה אחד המקומות היחידים אולי שבו יכולים לדור בכפיפה אחת פאב-מסעדה טרנדי לצד מסעדת דגים ותיקה וקטנה, סטודיו תכשיטים מודרני לצד מסגרייה משנות ה 50 של המאה הקודמת וכיו"ב.

שכונה כזו ראויה לה כנסייה כזו בלתי שגרתית. הכנסייה הזו היא בעיניי פאב הדאנק שפתוח כבר חמש עשרה שנים, מאז שנת 1998.
המון דברים נאמרו ונכתבו על הדאנק, פאב קטן בעל אישיות דומיננטית מאוד ושנויה במחלוקת. את הדאנק יצא לי להכיר בשנותיו הראשונות, כאשר בערב גשום אחד באמצע השבוע (דומני שהיה זה יום רביעי) החלטנו אני וידיד להגיע לשם בעקבות שמועות עקשניות שטענו שמשהו מיוחד קורה ברחוב המגינים בערב. השעה היתה 20.30 והמקום היה ריק לחלוטין. התיישבנו על הבר והזמנו מה שהזמנו, אינני זוכרת כבר מה זה היה, ואז בהיתי בבקבוקים שניצבו על הבר ושאלתי את הברמן (שהיה בעצם, הבעלים, אלכס) מה זה דובונה. כמובן שקיבלתי טעימה וגם סיפור אודות יינות מחוזקים. גם טעמנו מכמה בירות שהיו במקום ובאופן כללי בילינו ערב מעניין מאוד בחברתו של אלכס.

891668_10200951096845670_902624834_o

בפוסט הזה אוכיח לכם למה אני טוענת שהדאנק הוא כנסייה.
ראשית: הוא פתוח כל יום (ואני מתכוונת כל יום!) כולל חגים. הוא פתוח מהשעה 12.00 בצהריים ונסגר בשעה 03.00 בלילה! כמעט תמיד תמצאו שם את אלכס, לפחות עד השעה 17.00-18.00. זהו פאב מאוד משפחתי שיש לו דרך ייחודית מאוד לחגוג את החגים שלו (כמו ההילולה העליזה בסנט פטריק'ס שמי שלא נכח בה, לא חגג מעולם סנט פטריק'ס כהילכתו). זה פאב עם כללים מאוד ברורים שגם רשומים על הקיר ולעיתים קרובות על חולצות הברמנים. הברמנים, אם כבר מדברים עליהם – הם בדרך כלל לקוחות קבועים מאוד לשעבר. האוכל תמיד מנחם ומשביע. אלכס דואג ללקוחות ולעובדים שלו ואני לפחות אף פעם לא הרגשתי שיש לו אינטרס מעבר לכך שאנשים ייהנו, ישביעו את רעבונם וירוו את צימאונם ולא יפשטו רגל. לראייה: יש הנחה של 20% על כל התפריט והפי האואר עד השעה 21.00 בכל יום (פרט לסופ"ש). אלכס אומר שזה עבור הפועלים (שזה רובנו) שמגיעים לפה כדי להינפש מעבודתם ומחייהם.

אז לא כנסייה?

כך או כך – מומלץ בחום ושווה להגיע מתי שאלכס נמצא כדי לתפוס איתו שיחה מרתקת (תמיד!).

הדאנק
כתובת: המגינים 95 העיר התחתית, חיפה
טלפון: 04-8532836
שעות פעילות: כל יום מ 12.00 עד 03.00

לסיום מבזק חדשות קטן:

נתקלנו בבר-קפה חדש בשם סלבדור שנמצא כרגע בהרצה בדרך העצמאות 64. המקום, בסגנון ברזילאי, יעבוד מ 08.00 בבוקר עד חצות ויגיש מאכלים קלים כמו סלטים, כריכים, חביתות ועוד. המטבח חלבי-צמחוני. גולת הכותרת היא מיץ קנה הסוכר שמוגש במקום שהוא לא פחות ממושלם (טעמנו) והצפייה בהכנתו במכונה מיוחדת מקנה סוכר אמיתי – מרתקת ממש. נעדכן לגבי הפתיחה הרשמית בהמשך.

1209075_510090545747378_1142573893_n

ביסטרו וניה ממשיך לשפץ במרץ ומתכונן לפתיחה בסביבות דצמבר-ינואר. המקום, ברחוב שער פלמר 1, מבטיח אוכל גורמה אמיתי ואנחנו רק יכולים לאשר שהוא יקיים גם יקיים את ההבטחה.

1383498_10151909722474321_1789317647_n

גלריית האגף תיפתח מחדש במיקום חדש (ממש לא רחוק מהקודם) ומוצלח הרבה יותר. 400 מ"ר של תענוג צרוף מצפים לנו ממש בקרוב! עדכונים בדף הפייסבוק של הבלוג וכמובן בדף הפייסבוק של האגף.

1398807_655993697766523_12523772_o

ביום ראשון הבא, ה 20.10, נפתח בר הקפה השיתופי הראשון בחיפה. הוא ייפתח בשכונת בת גלים, שכונה יפהפייה ומרתקת שעוד ידובר בה בבלוג הזה. הבר, בסגנון ה"בר קיימא" בתל אביב, הוא קואופרטיב שיתופי שניתן לרכוש בו מניה ב 1000 ש"ח ובתמורה לקבוע מה יהיה בו מבחינת תפריט, ימים ושעות פתיחה, סגנון ועוד. חברי הבר יקבלו הנחות על האוכל והשתייה. כרגע התפריט הוא צמחוני והפאב יהיה פתוח כל השבוע פרט לשבת. נעקוב!

ומה יישאר לי לשבת?

שני מתכונים כיפיים ברוח הקניות בעבדאללה ובסוידאן. שניהם מכילים אננס טרי ומופלא, אבל כמובן שניתן להשתמש באננס משומר מחוץ לעונה. למתקשים בקילוף וחיתוך האננס – סרטון ממש נחמד וברור כאן.

שעועית ירוקה מוקפצת עם אננס טרי

מצרכים:

חצי שקית שעועית ירוקה עדינה קפואה (אפשר גם טרייה, בסביבות רבע קילו)
חצי אננס טרי בגודל בינוני חתוך לקוביות בינוניות
כף שמן שומשום או פחות לשומרים על הפיגורה
כף וחצי רוטב סויה בהיר (בסגנון סיני)
בוטנים קצוצים או גרוסים להגשה (אפשר גם שקדים)

אופן ההכנה

מבשלים במים רותחים את השעועית כ 5-7 דקות (אם היא טרייה אז כ 15 דקות)
מורידים מהאש ומסננים את מי הבישול
מחממים שמן שומשום במחבת גדולה
מקפיצים את השעועית דקה שתיים
מוסיפים את האננס ומקפיצים עוד שתי דקות
מוסיפים רוטב סויה ומקפיצים עוד דקה
מגישים חם וזורים את הבוטנים מעל.

1385681_10151906747599321_2111200704_n

קארי תפוחי אדמה, טופו ואננס

מבוסס על המתכון הזה עם כמה שינויים קלים שהכנסתי, כמו הוספת קוביות טופו וגזר.

מצרכים:

שלושה-ארבעה תפוחי אדמה חתוכים לקוביות בינוניות
גזר אחד חתוך לקוביות גדולות
חבילת טופו חתוכה לקוביות גדולות
חצי אננס חתוך לקוביות בינוניות
בצל קצוץ דק
שלוש שיני שום כתושות
שליש כוס מים
שתי כפות אבקת קארי הודית
שתי כפות שמן שומשום
שתי כפות רוטב סויה בהיר
כף ג'ינג'ר קצוץ (אני השתמשתי בשן אחת של ג'ינג'ר קפוא, אפשר גם שתיים)
שתי כפות שמן זית
כוס קרם קוקוס (חלב קוקוס אבל יותר מרוכז וסמיך)

אופן ההכנה:

מקפיצים בצל, תפוחי אדמה וגזר בשמן זית כ 4-6 דקות.
מוסיפים שום, מים, קארי, שמן שומשום, סויה וג'ינג'ר ומבשלים עד לרתיחה.
מורידים את האש למינימום וממשיכים לבשל עוד 15-20 דקות. מערבבים מידי פעם.
מוסיפים את האננס וחלב הקוקוס ומבשלים עד לרתיחה ואז עוד כמה דקות על אש קטנה.
באותו בזמן, מקפיצים את קוביות הטופו בשמן זית במחבת קטנה כמה דקות עד שהן פריכות.
מוסיפים את הטופו לסיר לכמה דקות.
מורידים מהאש ומגישים על אורז, רצוי בסמטי, לבן או מלא.

1381686_10151906957339321_1167987236_n

בתיאבון!