גירוש שדים

מכירים את זה שאתם חווים חוויה שנוגעת בקצוות העצבים החשופים שלכם? חוויה שמחזירה אתכם רחוק רחוק לתקופות אפלות בחייכם. שמוציאה שדים שהדחקתם טוב טוב בתת ההכרה. ואז, כמו שיונה וולך אומרת בשיר שלה: "תת הכרה נפתחת כמו מניפה". ואתם בבת אחת מרגישים שם, במקום הקר והעצוב הזה שהיה החיים שלכם עד לפני תקופת זמן נתונה. השדים מבלים ועושים חגיגה שחורה. אתם בוכים את האומללות הזו ואתם חוגגים אותה באופן מזוכיסטי. מחכים לכל זכרון קטן שצץ כמו דקירת סכין. מחכים למכה הניצחת הסופית שנדמית כשיסוף גרון אכזרית. וכשהחוויה מסתיימת, אתם עוד משתנקים ופה ושם עוד מדממים קצת דמעות ואז זה מגיע: הקתרזיס. ההבנה שמה שזה לא היה, זה נגמר. הוצאתם את כל החלק המגעיל הזה מעצמכם. זה כבר לא בגוף שלכם. ואז אתם מרגישים קצת בדידות אבל גם טיפה שמחה מתגנבת ללבכם. ולזמנים כאלו מה הכי מתאים אם לא מרק ביתי, מנחם? כזה שאמא או סבתא היו מכינות בסתיו או בחורף. מרק כזה שמגרש את אחרון השדים וממלא אתכם בתחושת חמימות שלווה ואתם מרגישים מוגנים. ובבית.

הנה שיר שתמיד מזכיר לי חוויות קתרזיס שכאלו.

המרק הזה הוא ממש קל להכנה. פשוט לשים את החומרים, לערבב מידי פעם ולחכות עד שהעוף ממש רך, על סף מתפרק. זה בדרך לוקח כשעה וחצי – תלוי כמובן בגודל הסיר ובכיריים שלכם. אפשר לגוון עם הירקות וחלקי העוף בבחינת מרק פוטונסקה (מה שיש בבית כמאמר הפסטה המפורסמת). הדברים שלא כדאי לוותר עליהם הם החומוס, העוף והפטרוזיליה. הם גרעין המרק

מרק עוף עם חומוס

רשימת מצרכים:

סיר גדול
כוס גרגירי חומוס מושרים במים לכל הלילה
קילו וחצי חלקי עוף (אפשר שוקיים, כרעיים, כנפיים – כל דבר שנותן את הטעם "המרק עופי")
שני גזרים קלופים וחתוכים לחתיכות גדולות
שני בצלים קלופים וחתוכים לחתיכות גדולות
שני קישואים קלופים וחתוכים לחתיכות גדולות
שתי כפיות מלח
כף אבקת מרק עוף צח או כף תבלין עוף
צרור פטרוזיליה

הכנה

מניחים בסיר את חלקי העוף. מסננים את גרגירי החומוס ממי ההשריה ומניחים על העוף. שמים את הירקות ומעל הכל הפטרוזיליה. מוסיפים מים עד לכיסוי הכל ולא יותר מכך. שמים את המלח ואת אבקת המרק. מביאים להרתחה. מורידים את האש ומבשלים כשעה וחצי עד שהעוף רך מאוד. מסננים את הפטרוזיליה מהמרק. ניתן להוסיף אטריות לוקשן כ 10 דקות לפני סוף הבישול.

מודעות פרסומת

9 תגובות על “גירוש שדים

  1. אצלי בבית אמא שלי שמה גם שורש סלרי, אבל מוציאה אותו כשהמרק מוכן.
    דרך אגב, אם את עושה כבר את המרק, לא כדאי לוותר על התיבוליות? זה סתם תוספת של מלחים ותבלינים שאפשר לשים לבד. יוצא יותר טבעי ויותר בריא!

  2. היי טובי,

    אני אשמח להדרכה תיבולית 🙂 תמיד רציתי לדעת מה התיבול המדוייק שאבקת מרק עוף מדמה…

    • אז זהו, מה בעצם יש בתיבולית? התיבולית מדמה בעצם את המרק עצמו, אחרי שהוא בושל. זאת אומרת שאם תזרקי תיבולית למים זה אמור להיות כמו מרק עוף (רק בלי כל הדברים האחרים). הטריק במרק עוף הוא להכין הכל לבד. הטעם בא בעצם מהירקות ומהעוף עצמו. לשים תיבולית אכן מחזק את הטעם, ויש אנשים שלא מוכנים לבשל בלי אחת לפחות. אני זורק תיבולית כשאני צריך להשתמש בסטוק ואין לי (stock). אני ממליץ לשים מלח, פלפל וכל תבלין אחר שבא לך באותו הרגעץ כמו שנעמה כותבת, מאוד חשוב לשים פטרוזיליה בעיקר כי זה נותן טעם. אני גם ממליץ לטעום את המרק מדי פעם. יותר ירקות שנשים במרק, הואר ייצא עם יותר טעם! אה, כן, אמא שלי גם שמה עצם מעושנת בתוך המרק (בדרך כלל חזיר, אבל מי ששומר כשרות יכול לשים עצם בקר מעושנת). יש כמובן המון וריאציות, אבל זה הכל תלוי בטבח.

      כמובן, נא לשמור את כל המים שלא שותים! סטוק טוב יכול לשמש להרבה דברים (אני אישית מאוד אוהב להשתמש בו בשביל להכין ריזוטו).

  3. dudykk הגיב:

    שמחתי לשמש לך השראה , להיות הטריגר שעוזר לך להתחבר מחדש , טוב יותר , שלמה יותר , לעזור לגרש את השדים , לאפשר קטרזיס , ולפנות מקום לשמחה להתגנב אליו . ומרק עוף הוא היה ויהיה מנה של נחמה גם עבורי . לתמיד .

  4. Michal Kuritzki הגיב:

    אהבתי את הכתיבה שלך,בהצלחה עם הבלוג, מצפה לרשומות הבאות.

מחמאות זה טעים!

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s