תמונה וסיפור ליום

תמונה וסיפור ליום – פרוייקט לקידום עסקים קטנים בחיפה

הפרוייקט מפורסם במקור בדף הפייסבוק של "תרבות אכילה".
החלטתי להעלות אותו גם לכאן כדי שאנשים ללא גישה לפייסבוק יוכלו להיחשף אליו.

תמונה וסיפור ליום #1

מאחורי הסופרמרקט "יש" ברחוב חניתה יש מקום מיוחד שבו ניתן להשיג בין היתר מאפי שוקולד.

ניסים אלון, דור שלישי למשפחת אופים שמקורה בעיר קזבלנקה שבמרוקו עושה את מה שהוא הכי יודע ואוהב לעשות ואכן האהבה ניכרת בכל לחמניה ובכל עוגיה שנעשות כאן באופן ידני, ללא מכונות וללא חומרים משמרים.

פרפקטו

גם החובות שהצטברו מבית המאפה הקודם שסגרה העירייה בתואנה שרירותית כיאה לגופים ביורוקרטיים גדולים ואטומים, לא הרתיעו אותו מלפתוח את הקונדיטוריה הקטנה והשכונתית הזו ולקוות שיצליח לשלם אותם בעבודה קשה ומסורה.

חלות קלועות מקמח מלא ושמן זית, בורקס שקשוקה, סהרוני שקדים ועוגת אננס-קוקוס הם רק חלק מהדברים המיוחדים שאפשר להשיג כאן במחירים שווים לכל נפש.

"פרפקטו" – בית המאפה
רחוב חניתה 64 נווה שאנן – מאחורי סופרמרקט "יש" – להקיף את הבניין בשתי פניות ימינה.
טלפון להזמנות: 050-9123720
ימים ושעות פתיחה: ב'-ה' 8.00-19.00 ו' וערבי חג 07.00-14.00

תמונה וסיפור ליום #2

כשהתחתנו הוא אמר לה: "אני לא יכול להבטיח לך שתמיד נחיה
בשלום ושלווה. אני לא יכול להבטיח לך שלא יהיו לנו דאגות. אני לא יכול להבטיח לך שתמיד אסתכל עליך כמו בפעם הראשונה שראיתי אותך. אבל דבר אחד אני מבטיח – תמיד אביא לך משהו מתוק ביום שישי."

וכך היה.
כל יום שישי הוא הביא לה משהו מתוק. גם כשהם רבו ולא דיברו ימים. גם כששניהם פוטרו מהעבודה ולא היה כסף מעבר לצרכים הבסיסיים. גם כשהיא חלתה. במיוחד כשהיא חלתה.

אז היה משוטט בקונדיטוריות הכי יוקרתיות. נוסע מרחקים לערים אחרות רק כדי למצוא לה את הממתק שיגרום לעיניה שהיו עצומות רוב הזמן להיפער בפליאה והתרגשות.

הוא עשה תחקירים באינטרנט. פעם אפילו קפץ לסופשבוע חפוז בפריז כדי להביא לה אקלייר מפטיסרי מאוד נחשב.

ביום האחרון שיצא, צחוק הגורל, ביום שישי – הוא ידע. משהו בארשת חמורת הסבר של הרופאים. עפעפיה החלושים שבקושי החזיקו. אותו בוקר היה הבוקר שבו הוא איבד את עצמו לדעת בסמטאות העיר. מוכה יגון שממתין לבשורה המרה הוא דלק אחרי הממתק האחרון.

עבד אלהאדי

"הוא חייב להיות מושלם", הוא חשב. "אסור שהיא תתאכזב".
בקושי ראה מרוב הדמעות שמילאו את עיניו. הוא חש בסחרחורת שתקפה אותו ובחילה שאחזה בבטנו הזכירה לו שלא הכניס דבר מאכל או משקה לפיו מאז הערב של אתמול.

הוא הגיע לאיזו קונדיטוריה ערבית במורדי ואדי ניסנאס.
הנוכחים שראו אותו נבהלו ומיד הושיבו אותו על כיסא והשיבו את רוחו עם כוס לימונדה לא מתוקה מידי ובקלוואה מעוטרת בפיסטוקים.

כשהביא לה את הממתק האחרון היא חייכה אליו והוא ידע.
הוא מסתכל עליה בדיוק באופן שהסתכל עליה כשנפגשו לראשונה.

מאפיית עבד אלהאדי
כתובת: רח' שחאדי שלח 3 ואדי ניסנאס חיפה
טלפון: 04-8521905
שעות פעילות: כל יום מ 09.00 עד 22.30

תמונה וסיפור ליום #3

מהי חמארה?

מדובר במקום אפלולי מלא בשולחנות נמוכים, סביבם יושבים אנשים קצת יותר מבוגרים מאלו שרגילים לראות בפאבים או בארים מפונפנים, משחקים ששבש, מעשנים נרגילות וסיגריות נלסון, שותים בירות קרות וחלב איילות, מנשנשים איזה חמוץ ליד העראק או הרינג כבוש וכבד קצוץ. בדרך כלל החאמרות נמצאות ליד שוק ממנו אפשר להביא זיתים טובים דגים כבושים טריים ושאר הפתעות.

למזלנו, חיפה משופעת בחמארות שכאלה בלי סוף. במיוחד בעיר התחתית אבל לא רק.

אחת החמארות המוצלחות היא ללא ספק "הבנרה".
טרזן, כפי שהוא נקרא על ידי כולם, ימאי לשעבר שירד מהאוניה לתמיד בשביל עליזה, הג'יין שלו – פתח בר מסעדה כדי שיהיה לו איך להאכיל את החברים שלו למקצוע ולשמור על קשר חם.

הבנרה

על הקיר תוכלו לראות את הסרטיפיקט שנשאר מהאוניה האחרונה שטבעה על אנשיה זמן קצר לאחר מכן. 'אשתי הצילה אותי', הוא תמיד צוחק. המקום עמוס בעוגנים, רשתות, הגאים ואפילו החלונות, מרובעים וקטנים – מזכירים קצת אוניה. טרזן, איש גדול עם לב רחב תמיד יושב על הכסא הקבוע שלו, מעשן מקטרת ומדבר עם חברים ותיקים. בימי שני יש כאן מפגש פסגה של קפטנים בדימוס.

תוכלו לשתות כאן בירה קרה מהחבית, לאכול קציצות סלק שטעמן גן עדן, דגים כבושים וכבד קצוץ מצוין. מומלץ לשבת על הבר ולהרגיש שאתם בעיר נמל על אמת.

הבנרה פאב-מסעדה
כתובת: דרך העצמאות 88 חיפה
טלפון: 053-7105388
שעות פעילות: שני עד שבת מ 10.00 עד 18.00 מומלץ להתקשר לפני שאתם מגיעים.

תמונה וסיפור ליום #4

אם אתם רוצים לשכוח קצת ממירוץ העכברים המטורף ולעצור בצד הדרך, אתם מוזמנים לחנות המיוחדת הזו שהיא גם גלריה.

ברחוב הנמל מסתתר אוצר בלום בדמות שלושה גברים חזקים ואמיצים, לא צעירים ומרתקים.

זגגי

ישראל זגגי, שמשפחתו היתה בין הראשונות שהקימו עסק ברחוב הנמל – חנות לייצור זכוכית ומסגרות, יוכל לספר לכם על חיפה בראשיתה אם תדובבו אותו קצת. פיצ'לה, הוא יצחק צבי, שהיה כדורגלן ויו"ר מכבי חיפה בשנות השמונים וגם בעל עסק יין בעבר (נתן צבי), שנכנס לעסקי הגלריה בגיל קרוב לשמונים, יצחיק אתכם עם בדיחותיו וסיפוריו העסיסיים. ועמנואל זוהר, שרמנטי ומקסים, ייקח אתכם לארץ סיפורי הצפרדעים הנפלאות, מעשה ידיו, שמפארות כל פינה בחנות הותיקה.

קחו לכם בוקר של אגדות ונוסטלגיה בעיר התחתית ובואו ל"זגגי".
לא תצטערו על כך.

"זגגי" – חנות וגלריה
כתובת: הנמל 61 חיפה
טלפון: 04-8663849
שעות פעילות: ראשון עד חמישי מ 08.00 עד 16.00

תמונה וסיפור ליום #5

הזימזום הקבוע של המזגן הישן הטריף את דעתו של השען.
כמי שהורגל לצליל התקתוקים הממריץ והמרגיע כאחד, הזימזום נשמע לו דיסהרמוני. "בלי שום קצב" חשב לעצמו.

זה היה יום חמסין וכל האנשים שנכנסו לאולם ההמתנה אחריו נראו מיוזעים ומותשים. לחלקם היו כתמים גדולים ורטובים באיזור בית השחי. השען ישב וניסה לפתור תשבץ בעיתון ישן שלקח מאחת מחנויות הימאים ברחוב העצמאות. זה היה עיתון זימה, אבל לו זה לא שינה. כל עוד יש תשבץ, אפשר להתעלם מכל השאר.

המספרים זחלו בעצלתיים. הפקידים נראו כאילו יש להם את כל הזמן שבעולם. "כל הזמן שלי", חשב לעצמו השען.

בקיץ שעבר מס הכנסה דרש ממנו 3000 שקלים. ככה סתם, בלי סיבה. המכתב שהגיע ממשרד עורכי דין שיושב בואדי סאליב היה תקיף ומאיים. איומים בהוצאה לפועל היו משהו בשגרה בישראל כל אימת שגוף גדול ודורסני רצה כסף.

השען שילם בלית ברירה. לא היה לו את הכסף, אבל איכשהו גייס אותו משכנים וחברים. חלק מלקוחות נאמנים. הוא התנחם בכך שיילך מיד למס הכנסה וימלא בקשה להחזרים. "בטח נפלה כאן טעות וכשמס הכנסה יבין זאת, הכסף מיד יהיה בחשבוני", חשב לעצמו. עם זאת הרגשתו היתה רעה ופחד לא מוסבר אחז בגרונו.

השען בכיכר פריז

הוא אכן הלך למס הכנסה יום למחרת ומילא טופס 1301.
ולאחר מכן לא שמע מהם. סיפרו לו שייתכן והאישור אורך כמה חודשים-חצי שנה. אך גם הם חלפו ביעף.

לשען היתה זו שנה קשה.
בניית המתחם החדש של החנויות הנוצצות בסגנון תל אביבי, גרמה לאנשים המעטים שהיו נכנסים לחנותו מסקרנות, לא לעבור שם יותר, אלא להעדיף את הרחוב שלמטה – נתנזון. לשם הגיעו הכרמלית והמטרונית. מסיבות הרחוב הקולניות והעמוסות לא היטיבו עימו כיוון שנערכו תמיד לאחר רדת החשיכה. הוא סגר את חנותו כדרך קבע בשעה 16.00. איש מבוגר היה ולאחר יום עבודה של 8-9 שעות התאווה לשלאף-שטונדה שלו.

בשנה הזו בנו הסתבך בחובות עקב קריסת העסק שלו – ספריית די-וי-די למעלה בכרמל. הוא נאלץ לעזור לו ממה שאין לו.
הוא עבר לאכול בשר פעם בשבוע וכל פעם הוציא מחסכונותיו המדלדלים עד שלא נשארו עוד. למזלו, היתה לו את הדירה ברחוב השלום שקנה עם אשתו המנוחה, אז, כשהעסקים עוד פרחו.

ועכשיו הוא יושב באולם ההמתנה הגדול והמפואר של מס הכנסה.
מקווה שיבינו שזו היתה טעות. זימזום המזגן עדיין שם.

השען בכיכר פריז.
כתובת: כיכר פריז מהצד של פל-ים, מול "אנגוס" והחומוסיות.
שעות פתיחה משוערות: 07.00-08.00 עד 15.00-16.00
טלפון: לא ידוע.

תמונה וסיפור ליום #6

חיפה חיכתה שנים למקום כזה. אנחנו חיכינו שנים למקום כזה.

וסוף סוף הוא הגיע.

מין מקום שאפשר לשבת בו, בבוקר, בצהריים, בערב וגם בשעות הקטנות של הלילה ולאכול full English breakfast וקרואסונים עם מילויים מגניבים של שינקן וגאודה וביצה עלומה ולטרוף הר של פנקייקים עם אבקת סוכר, פירות, מייפל ובייקון.

מקום שמנגן מוסיקת בלוז, קאונטרי ופולק. ויש בו בירות ישראליות למכביר ורק מהן. והמחירים? שווים לכל נפש.

Beer and breakfast

אתה יושב על הבר ורואה איך מכינים לך את הארוחה האהובה עליך וממלאים את שליש או חצי כוס הבירה מהחבית. ידיו האמונות של העובד והאופן שבו הוא קשוב אליך אומרים דבר אחד: הגעת הביתה.

בועה אנגלית-אמריקאית במרכז הכרמל, במיקום שבו היה ההמבורגסה ז"ל הזכור לטובה. תמורת full English breakfast מכובדת בגודלה תיפרדו מ 39 שקלים. תמורת קרואסון מלא בכל טוב תשלמו 32 שקלים. שליש בירה מהחבית תעלה כאן 18 שקלים וחצי 24 שקלים. מחיר מעולה לבירה בימינו אנו. בנוסף, המקום מוכר שישיית בירות בוטיק ישראליות ב 95 שקלים. שווה.

Beer and breakfast
כתובת: שדרות הנשיא 121
טלפון: 050-656-0160
שעות פעילות: 10.00 עד 02.00 כל יום
דף פייסבוק

תמונה וסיפור ליום #7

הפעם הייתה לנו התלבטות רצינית לגבי שתי תמונות.
המקום שאנחנו מציגים היום הוא מסעדת ים בסגנון רוסי-רומני שנמצאת – איך לא – מול הים. וזהו גם שמה.

המסעדה משלבת בהצלחה רבה בין אוכל מצוין לאווירה מיוחדת.
למי מכם שמכיר את צבי פטרקובסקי, זמר ומנהיג ההרכבים "צבי ונערי הליווי" ו"שרוולים ירוקים" וגם שחקן בתיאטרון קליפה – זוהי המסעדה שלו.

מול הים

מול הים

יאצק, אביו של צבי, מבשל במסעדה מכל הלב. לנו הוא הכין מרק סלנקה, עוף טבק (חוויה שכל חובב תרבות וגסטרונומיה רוסית חייב לעבור) וכיסוני מנטי ממולאים בבשר בקר ודלעת. ליקקנו את השפתיים והיינו גם הולכים על הבלינצ'ס פירות וקצפת אילולא נשאר לנו מקום בבטן.

המחירים נמוכים בצורה מגוחכת והתמורה מעל המצופה.
המקום מעוצב כולו בצורה ימית, כשדגים ולובסטרים מקשטים את קירות המסעדה, ובנוסף, חולצת פסים, עוגן ורשתות תלויים להם בשלווה בחלל המסעדה.

בחוץ הקירות מצוירים בכישרון רב וממש מזמינים להיכנס למסעדה. שווה מאוד נסיעה מחוץ לעיר!

מסעדת מול הים
כתובת: שדרות פנחס ספיר 25 , קרית ים
טלפון: 048756093
שעות פעילות: כל יום מ 11.00 עד 22.00

תמונה וסיפור ליום #8

זוכרים את השען שחיכה במס הכנסה לכסף האבוד שלו?
מסתבר שיש אלוהים והוא החליט לתת לו את הכסף!

למי מכם שמגיע לקרית הממשלה לסידורים שונים (מס הכנסה, ביטוח לאומי, היכל המשפט) או עובד בקרבת מקום או שסתם נקלע לאזור ומחפש מקום טוב להשיב בו את נפשו, "Sagapo" היא המקום המושלם.

סגפו

"Sagapo" היא גן עדן לחובבי הפרישייקים. הם מחזיקים כמעט כל פרי אפשרי ובאיכות מצויינת. שייק בננה-קיווי על בסיס מיץ תפוזים שהזמנתי שם היה נפלא – לא פחות.

ניתן למצוא שם ארוחות בוקר טובות (חביתות מעולות ולחמניות מאפה בית), טוסטים ובגטים ובצהריים יש להם מנות צמחוניות מתחלפות. היום במרקים היו להם מרק עדשים ומרק בורשו.

הצוות מאיר פנים והמקום מעוצב בטוב טעם ומרווח. יש גם רשת אלחוטית להנאת הגולשים.

קפה-מסעדה "Sagapo"
כתובת: חלונות הסיטי (אזור היכל בית המשפט בקרית הממשלה), רחוב פל-ים 2, עיר תחתית, חיפה
טלפון: 04-8682611
שעות פעילות: ראשון עד חמישי 07.00 עד 17.00, שישי 09.00 עד 13.00

תמונה וסיפור ליום #9

וכדי לחתום את השבוע הזה באופן הנאות ביותר,
נספר לאלו שאינם מכירים על קונדיטוריה קטנה בסגנון אוסטרו-הונגרי למטה בעיר התחתית שפועלת מאז קום המדינה.

אם תגיעו בימי שישי תוכלו לראות כאן את ה"פרלמנטים" המפורסמים שתמיד שומעים עליהם וגם לשתות קפה מצוין בתוספת עוגה שתצבע לכם את היום במתוק.

ספירו

על קירות המקום תלויות עדויות לותיקות הקונדיטוריה ואפשר אפילו לראות כמה עלו הקפה והעוגה שלכם לפני שישים שנה.
למרות שהמחירים עלו מאז, כאן הם לא עלו בהרבה.
פרוסת עוגה נדיבה בגודלה תעלה לכם בין 15 ל 20 שקלים – אין הרבה מקומות שבהם המחיר דומה.

ניתן לרכוש גם עוגות הביתה והמבחר מסחרר.
המלצה שלנו: לכו על מרנג הלימון 🙂

קונדיטורית ספירו
כתובת: דרך יפו 19 חיפה
טלפון: 04-852-4816
שעות פעילות: א' – ה' 06:00 עד 17:00, ו' 06:00 עד 14:00.

תמונה וסיפור ליום #10

אז יום לפני שחלקנו לא יאכל לאכול חמץ, אנחנו רוצים לספר לכם על המאפיה שאתם לא מכירים וחבל שכך.

זו מאפיה נחבאת אל הכלים שרק יודעי חן מכירים.
מבחוץ יש דלת זכוכית ורק מי שפותח אותה נקלע למקום הקטן ועתיר הריחות. יש להם עוגיות סולת משגעות, פטאיר תרד, מאפי סירה עם גבינה ונקניק בליווי פלפלים קלויים ועגבניות, רוגאלך ובייגלה בכל הדגמים. תמיד טרי, זול ומוגש עם חיוך.

מאפיית גדעון

המאפיה נמצאת כאן בחיפה מלפני קום המדינה ושייכת למשפחה ערבית של אופים – שגם הם לא בדיוק זוכרים כמה דורות אחורה החלו לבלות זמן מול התנורים הגדולים.

הכי טוב: לבוא ביום יפה בבוהריים, לקנות כמה מאפי סירה קטנים או פטאיר תרד. ללכת ל"יוסי מכולת" ולקנות קצת גבינת גאודה עיזים על המשקל ומשם לחתוך לעבדאללה מלך הירקות ולקנות קצת פירות טריים. אפשר לסיים בבקבוק יין או בירה ב"סוידאן". להגיע לגבעת הדשא ברחוב הנמל, ליד הקמפוס ולעשות פיקניק ברוח הקלה.

נ.ב – העסקים שהוזכרו כאן עוד יופיעו אחד אחד במדורנו

מאפית גדעון
כתובת: רחוב אליהו 4 חיפה (בעיר התחתית מול סוידאן)
טלפון: 04-8662130
שעות פעילות: ראשון עד שישי מ 06.00 עד 17.00

תמונה וסיפור ליום #11

האובססיה של אמא שלי וחברותיה לגיל היתה ותישאר קרמשניט.
עוגת השכבות מבצק העלים עם קרם הוניל המשגע הילכה עליהן פלאים. היא ליוותה אותן ברגעים הכי יפים של החיים. פעם קנויה במכולת, פעם מוגשת בבית הקפה ופעם אפויה בבית.

כשאמא שלי היתה צעירה, בשנות העשרים לחייה, הדר היתה המקום שהכל קורה בו. שכונה שוקקת חיים עם אנשים צעירים שהגיעו ממקומות שונים כדי לחיות את החיים ולנצל את רגעי העלומים עד תום.

בהדר יכולת למצוא עבודה, לטייל עם הכלב בפארק ולפגוש חברים וכלבים, לשבת בבתי קפה ומסעדות, לצאת לרקוד, להשיג מציאות שוות בחנויות הבגדים, להחליף ספרים בספרייה, לראות הצגות תיאטרון וגם להשיג הרבה אוכל רחוב טוב.

קונדיטורית גולדשטיין

אתם יכולים לדמיין לעצמכם את הדר של היום הופכת למרכז התרבותי, הקולינרי והצרכני העצום שהיתה אז, לפני 40 שנה?
מקום אחד, קטן, ברחוב הרצל – יחזיר אתכם לשם, לפחות לשעה קלה.

קונדיטורית גולדשטיין שמתפקדת גם כבית קפה לכל דבר, היא המקום למצוא עוגות בסטייל הישן ומעל לכל – מייצרת ומוכרת את הקרמשניט השווה עלי אדמות! בנוסף, יש גם טארלטים נהדרים של פירות ואקלרים מפתים. יש גם תפריט של ארוחות בוקר שוות ביותר עם סלטים נדיבים בגודלם וטריים-טריים, מרק היום, טוסטים וכריכים.

כדאי לבוא בימי שישי, אז ישנה במקום המולה נעימה ומלאת חיים וניתן לדמיין לרגע שאתם בחיפה של שנת 74. מסע בזמן שלא קפא על שמריו 🙂

קונדיטורית גולדשטיין
כתובת: רח' הרצל 47 הדר, חיפה
שעות פעילות: ימי א' עד ה' מ 07.00 עד 20.00, ימי ו' מ 07.00 עד 16.00
דף פייסבוק

תמונה וסיפור ליום #12

כשישבנו על הבר בהבנרה עם רונית ורד ודן פרץ, אותו פאב מסעדה רומני מופלא, פגשנו את יוסי שעובד לא הרחק משם, ב"פינת הקוקטייל".

"יוסי, ילד טוב ירושלים", קיבלו אותו בהתלהבות שני ימאים בדימוס שגלגלנו איתם שיחה. "אם אתם רוצים לראות שריד אמיתי מתרבות הימאים בעיר התחתית, אתם חייבים ללכת ל'פינת הקוקטייל' ולדבר עם יעקב. נהגו לקרוא למקום 'ביטוח לאומי' כי לשם היו הולכים תמיד כל הפנסיונרים הימאים כדי לבזבז את הקצבה שקיבלו באותו יום מביטוח לאומי".

"פינת הקוקטייל" היא מוסד ותיק ומפורסם, אך כמו במקומות רבים בחיפה, רק בקרב יודעי ח"ן. "פינת הקוקטייל" היא הדוגמה המובהקת לקלות הבלתי נסבלת שבה ניתן לפספס מקומות נפלאים בחיפה רק כי אין לך אינסיידרס, מישהו מבפנים שמביא אותך.

פינת הקוקטייל

עד לפני שנה היתה פה זהבה שבישלה אוכל ביתי בחסד. אבל עכשיו יעקב, בעל הבית, מבשל ואפילו טוב. בצהריים תמצאו פה עסקיות במחיר משתלם מאוד ובמנות נדיבות ביותר. העסקית, כ 40 שקלים, כוללת מזטים כמו חומוס שנעשה במקום, סלט תפוחי אדמה רומני, טחינה, ירקות מוחמצים, כרוב כבוש ביתי וסלט ירקות. בנוסף סלסלת לחם של פעם טרי טרי ומנה עיקרית כגון עוף בתנור, קציצות, גולש ועוד.

בערב ובימי שישי בצהריים המקום משנה את אופיו לטברנה תוססת, אולי התוססת ביותר בחיפה. מוגשים מזטים שוב, אבל הפעם הם כוללים גם נקניקים, פיצוחים, זיתים ועוד. ניתן להשיג במקום מבחר עשיר של אלכוהול די בזול. המלצת הבלוג: שטוק (ברנדי) 84.

פינת הקוקטייל
כתובת: רח' קדושי בגדד 2 עיר תחתית חיפה
טלפון: 077-5001080
שעות פעילות: בדרך כלל פתוח בראשון עד חמישי מ 11.30 בבוקר עד קצת אחרי חצות. בחמישי עד השעות הקטנות של הלילה.
בימי שישי פתוח מ 11 עד כניסת השבת ולעיתים קצת אחריה.

תמונה וסיפור ליום #13

"פעם המקום הזה היה מפוצץ באנשים. מה לא היה כאן? גבינות מכל העולם, וקוויאר מכל הסוגים, שרימפסים וקלמארי בימים שרוב האנשים לא ידעו בכלל מה זה, נקניקים ואלכוהול, הרבה אלכוהול.

היינו עובדים כאן שבעה ימים בשבוע, מ 6 בבוקר עד 10 בלילה – שישה ימים ללקוחות ויום שבת רק כדי לסדר את הסחורה.
כל המלייאנים מהכרמל היו באים לפה. כל הפיינשמקרים שהבינו משהו, היו גודשים פה את החנות.

יוסי מכולת

כאן, במקום הקטן הזה, כמו שאת רואה אותו, נדחסו עשרות אנשים בכל רגע נתון והמדפים היו עמוסים באוכל ושתייה.
את הכל היינו מקבלים מהאוניות שהגיעו לנמל, ומהימאים. השמיים היו הגבול. היום, כל מה שנחשב ראשוני ומסעיר בישראל, אותי כבר לא מפתיע. זה היה פה בכל הגרסאות האפשריות, כבר ב 1950 וב 1960."

מונולוג מאת יוסי, הבעלים של "יוסי מכולת", מקום קטן שמאוד קל לפספס אם לא מסתכלים טוב, בשוק הטורקי שבעיר התחתית.

אז היום אין פה את כל הדברים הטובים שעליהם קראתם, וגם הלקוחות, אפעס, כבר לא כל כך באים כמו פעם, אבל יש את יוסי שהוא איש שיחה נהדר ותמיד שמח לספר סיפורים על הימים העליזים של חיפה ויש זיתים מצויינים וגבינות נפלאות והעיקר, אלכוהול טוב במחירים הוגנים ושווים לכל כיס.
הבלוג ממליץ על גאודה עיזים – פלא שלא מהעולם הזה!

יוסי מכולת
כתובת: רח' משה אהרון 12 השוק הטורקי, עיר תחתית
טלפון: 04-8662837
שעות פעילות: ראשון עד שישי, 08:00-14:00

תמונה וסיפור ליום #14

ביום חמישי הקרוב קפה בריסל חוגגים שנה להיווסדם.

קשה לדמיין כבר את חיפה ללא קפה בריסל.

כשבאתי בפעם הראשונה ואכלתי את השקשוקה המצויינת, היססתי אם לקחת גם משהו מתוק לקינוח. ההחלטה שעשיתי היתה גורלית. גיליתי את פאי השוקולד-טופי עם מלח אטלנטי המדהים של המקום. ומאז, זו היתה אהבת נצח.

אל בעלי המקום המקסימים, חן וזאב, התוודעתי אחרי שחלקתי פה לראשונה בהתלהבות את רשמיי מהמקום.
הזמנתי המון מנות מהתפריט הרחב, המגוון והמגרה של קפה בריסל וכל מנה היתה פיצוץ מושלם של טעמים בפה. מסלטים, דרך טוסטים ופסטות וכלה בקינוחים. שלא לדבר על המשקאות החמים והקרים והקפה בפרט. מומלץ להזמין קפה miel – לא תתחרטו!

קפה בריסל

האוירה בקפה שלווה וירוקה הרבה בזכות המרפסת רחבת הידיים שניצבת לה בצמוד לחורשה בלב מרכז הכרמל, אך כיף לשבת גם בפנים ולהנות מהעיצוב המיוחד שנעשה בהשראת סרטים ואופנה אירופאיים מימים עברו.

בקפה מארגנים ערבי שירה, ירידי אופנה והיד עוד נטויה.

בקרוב אכתוב קצת יותר על המקום בפוסט מיוחד שייצא בבלוג ובינתיים אני מרגישה שזו מעין סגירת מעגל וההזדמנות להודות לזאב ולחן וכמובן לצוות המסור שלהם (כולל הטבחית המקסימה) שעושה ימים כלילות כדי שלנו תהיה הזכות להנות מבית קפה אמיתי ומכל הלב.

קפה בריסל
כתובת: רח' מוריה 13 (הולכים מאחורי הפסאג' שנמצא מול אגאדיר – מעבר לכביש, ושם תראו כבר את המרפסת).
טלפון: 04-811-0138
שעות פעילות: ימי א'-ו' בין השעות 24:00 – 07:30
ימי שבת בין השעות 24:00 – 09:00
דף פייסבוק

תמונה וסיפור ליום #15

אם תרצי שאראה לך את העיר באפור
בואי ונטייל בה על אבני מרצפות
דום נישא את עינינו ליונים שעפות
אם תרצי שאראה לך את העיר באפור.

אז אתן את ידי לך ונרד לרציף
ערמות של שלכת שם הרוח יעיף
את ודאי תכסי לך את ראשך בצעיף
כשאתן את ידי לך ונרד לרציף.

על ספסל אז נשבה ועם רדת האור
אם תגידי עייפתי מן העיר באפור
אשיבך על כנף נשר ועל גב עננים
אל עירך שחיכתה לך בבתים לבנים.

(נעמי שמר)

החנות של גבי

מעטים מכירים את החנות של גבי שמסתתרת לה ברחוב העצמאות הסואן, שמקביל לרחוב הנמל.

בתור ילדה, היה לי את המזל ואבי לקח אותי לראות את החנות המיוחדת ביותר בחיפה. אפשר לדבר שעות על בתי הקפה, הפאבים ומסעדות הפועלים בעיר התחתית שהזמן קפא בהם מלכת, אך קשה למצוא חנויות כאלו בחיפה מכיוון ששורת הרווח חזקה יותר מכל במסחר טהור.

החנות של גבי מאפשרת להציץ אל תוך עולם שקפא. רובו ימי ומשמר צדפים, קונכיות, פוחלצים של דגים ויצורים שוכני אוקיינוס אחרים, עוגנים והגאים ועוד, אך ניתן גם למצוא מטבעות עתיקים, מפות ישנות ומזכרות מכל העולם שהביא גבי, המשוגע לדבר, שמחזיק את החנות כבר כמה עשרות שנים.

זו לא חנות בוטיק מהסוג המפונפן. זו חנות שדומה יותר באופייה לביגודית של ויצ"ו. צריך לחפש ולכתת רגליים ברחבי החנות בערימות ערימות של חפצים, אך המציאות מובטחות. המחירים משתנים מנמוך מאוד לגבוה מאוד. קוו שהמזל ישחק לכם ותשיגו פריט שמתומחר בזול.

התמונה באדיבות אחי לוינשטיין

החנות של גבי
כתובת: רחוב העצמאות 55 עיר תחתית (קרוב ל"ספורט מיכלין)
טלפון: לא ידוע
שעות פעילות: ראשון עד שישי, בד"כ מ 09:00 עד 16:00-17:00

4 תגובות על “תמונה וסיפור ליום

  1. […] תמונה וסיפור ליום – פרוייקט לקידום עסקים קטנים בח… […]

  2. אלף הגיב:

    תודה שהחלטת לפרסם את הרשומות גם בבלוג.

    הסיפור על השען שבר את לבי…

    • תרבות אכילה הגיב:

      שמחתי לפרסם 🙂

      הסיפור הוא כולו בדיוני ומבוסס על אירועים שקרו לי בשנה האחרונה עם מס הכנסה (רק שהסיפור שלי הרבה פחות דרמטי ועצוב וגם נגמר טוב :)). אבל חברה שמכירה את השען כלקוחה סיפרה לי שהעסק שלו נפגע מטיל במלחמת לבנון השנייה ובכלל הוא סובל מתסמונת פוסט טראומטית (לא יודעת אם מאז או לפני זה) והוא בן אדם עם לב זהב שתמיד מסרב לקחת כסף. אני שמחה שפרסמתי את העסק שלו ומקווה שיבואו אליו בעקבות הפרסום.

      אגב, היום אעלה עוד שתי רשומות על עסקים מקומיים לעמוד 🙂

  3. […] תמונה וסיפור ליום – פרוייקט לקידום עסקים קטנים בח… […]

מחמאות זה טעים!

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s